お客様に過剰払いさせた場合

健康ショップをしています。 責任者が2019年1月から2020年9月分まで、商品代金と入金が合致するか確認せず顧客に過剰請求していました。 過剰請求した回数は21回にわたり総額120,998円となります。 請求の間違いを指摘をしました、責任転嫁し早期解決を怠り、さらなる過剰な金額を顧客に入金させました。 正式な帳簿もなくずさんな管理をしていたため、過剰請求した代金の用途が不明です。 納品書、請求書も上書きして起こして、今までのものがありません。 また、これらの問題を引き起こしたことにより、当グループと取引先との関係を悪化させ取引を消滅しました。 顧客に一括精算するのが筋かと思うのですが、責任者は、確かめず支払いをした客が悪いと悪態をつきます。 お金がないから支払わないと、こちらの連絡を全て無視しています。 これはどのような法に触れますか？ 調停で話し合うしかないでしょうか？