知人に貸したお金が返ってこない

2019年6月に知人に利子付きで1000万円を貸しました。2020年10月までは利子分を支払い、期限日に全額返済という約束で金銭借用証書を作成しましたが、まだ返済はありません。 その後何度も催促していましたが、先日相手方の弁護士より10年返済にして今まで支払った利子は元本に充てるといった内容が通知されました。 こちらとしてはその申し出に納得していませんし、利子分の回収もしたいと考えています。 こちら側で出来ることは何かありますか。